Olá pessoal, vejam como é interessante o texto da conhecida Lei da Pureza, que na verdade mais estabelecia a forma de comércio do que especificamente a composição....
A Reinheitsgebot (conhecida como lei da pureza da cerveja) foi uma lei promulgada pelo Duque Guilherme IV da Baviera, em 23 de Abril de 1516 que estabelecia regras para fabricação e comercialização da bebida na região.
Segue abaixo texto retirado do livro de Conrad Seidl:
"Como a cerveja deve ser elaborada e vendida neste país, no verão e no inverno: Decretamos, firmamos e estabelecemos, baseados no Conselho Regional, que daqui em 
diante, no principado da Baviera, tanto nos campos como nas cidades e feiras, de São Miguel (29 de setembro - inicio do novo ciclo de fabricação de cerveja) até São Jorge (23 de abril), uma caneca de 1 litro (a caneca da Baviera tinha na época 1,069 litro) ou uma cabeça (tigela em forma semicircular para líquidos, com pouco menos de uma caneca de 1 litro) de cerveja sejam vendidos por não mais que 1 Pfening da moeda de Munique, e de São Jorge até São Miguel a caneca de 1 litro por não mais que 2 Pfening da mesma moeda, e a cabeça por não mais que 3 Heller (o Heller geralmente equivale a meio Pfening), sob as penas da lei. Se alguém fabricar ou tiver cerveja diferente da Marzen, não pode de forma alguma vendê-la por preço superior a 1 Pfening por caneca de 1 litro. Em especial, desejamos que daqui em diante, em todas as nossas cidades, nas feiras e no campo, nenhuma cerveja contenha outra coisa além de cevada, lúpulo e água. Quem, conhecendo esta ordem, a transgredir e não respeitar, terá seu barril de cerveja confiscado pela autoridade judicial competente, por castigo e sem apelo, tantas vezes quantas acontecer. No entanto, se um taberneiro comprar de um fabricante um, dois ou três baldes (equivalentes a 60 canecas de 1 litro) de cerveja para servir ao povo comum, a ele somente, e a mais ninguém, será permitido e não proibido vender e servir a 
caneca de 1 litro ou a cabeça de cerveja por 1 Heller a mais do que o que o estabelecido anteriormente. Dado por Guilherme IV, Duque da Baviera, no dia de São Jorge, no ano de 1516, em Ingolstadt."
diante, no principado da Baviera, tanto nos campos como nas cidades e feiras, de São Miguel (29 de setembro - inicio do novo ciclo de fabricação de cerveja) até São Jorge (23 de abril), uma caneca de 1 litro (a caneca da Baviera tinha na época 1,069 litro) ou uma cabeça (tigela em forma semicircular para líquidos, com pouco menos de uma caneca de 1 litro) de cerveja sejam vendidos por não mais que 1 Pfening da moeda de Munique, e de São Jorge até São Miguel a caneca de 1 litro por não mais que 2 Pfening da mesma moeda, e a cabeça por não mais que 3 Heller (o Heller geralmente equivale a meio Pfening), sob as penas da lei. Se alguém fabricar ou tiver cerveja diferente da Marzen, não pode de forma alguma vendê-la por preço superior a 1 Pfening por caneca de 1 litro. Em especial, desejamos que daqui em diante, em todas as nossas cidades, nas feiras e no campo, nenhuma cerveja contenha outra coisa além de cevada, lúpulo e água. Quem, conhecendo esta ordem, a transgredir e não respeitar, terá seu barril de cerveja confiscado pela autoridade judicial competente, por castigo e sem apelo, tantas vezes quantas acontecer. No entanto, se um taberneiro comprar de um fabricante um, dois ou três baldes (equivalentes a 60 canecas de 1 litro) de cerveja para servir ao povo comum, a ele somente, e a mais ninguém, será permitido e não proibido vender e servir a 
caneca de 1 litro ou a cabeça de cerveja por 1 Heller a mais do que o que o estabelecido anteriormente. Dado por Guilherme IV, Duque da Baviera, no dia de São Jorge, no ano de 1516, em Ingolstadt."Em Alemão "arcaico" está escrito assim no livro do Conrad Seidl:
"Wie das Pier Summer vie Winter auf dem Land sol geschenkt und prauen werden: Item wir ordnen, setzen und wollen mit Rathe unnser Lanndtschaft das füran allenthalben in dem Fürstenthumb Bayrn auff dem Lande auch in unsern Stettn vie Märckthen da desáhalb hieuor kain sonndere ordnung gilt von Michaelis bis auff Georij ain mass oder kopffpiers über einen pfennig müncher werung un von Sant Jorgentag biB auf Michaelis die mass über zwen pfennig derselben werung und derenden der kopff ist über drey haller bey nachgeferter Pene nicht gegeben noch auBgeschenckht sol werden. Wo auch ainer nit Merrzn sonder annder pier prawen oder sonst haben würde sol erd och das kains weg häher dann die maB umb ainen pfennig schenken und verauffen. Wir wollen auch sonderlichen dass füran allenthalben in unsern stetten märckthen un auf dem lannde zu kainem pier merer stückh dan allain gersten, hopfen un wasser genommen un gepraucht solle werdn. Welcher aber dise unsere Ordnung wissendlich überfaren unnd nie hallten wurde den sol von seiner gerichtsobrigkait dasselbig vas pier zustraff unnachläBlich so offt es geschieht genommen werden. Jedoch wo ain brüwirt von ainem pierprewen in unnsern stettn märckten oder aufm lande jezuzeitn ainen Emer piers zwen oder drey kauffen und wider unnter den gemaynen pawrfuolck ausschenken würde dem selben allain aber sonstnyemandes soldyemaBs oder der kopfpiers umb ainen haller häher dann oben gesetzt ist zugeben un ausschencken erlaube unnd unuerpotn."
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